用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 黄秧白 | 半个（叶子部分） |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 4朵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
皮蛋邂逅黄秧白的做法
黄秧白洗净，切成小片状。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
木耳煮熟，切成条状。胡萝卜切丁，放微波炉加热至半熟。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
备配料大蒜，姜末。皮蛋切成丁。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用少许油将皮蛋煎1分钟。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再放入大蒜，姜末小炒。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
先加入黄秧白炒至半熟后，加入木耳和胡萝卜继续炒。加一点清水，生抽蚝油微微闷一分钟。
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
啦啦啦~最后出锅啦！
![皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "皮蛋邂逅黄秧白的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
如果闲麻烦，可以不用木耳和胡萝卜，我只是觉得颜色搭配更好看，有食欲些。
生抽莫加多了，要根据素菜的量来定，最好先放淡一点。
黄秧白只取叶部分是因为有时一个整的吃不完，把茎和叶的部分分开来做，既有创新，食材也不浪费。
本菜低油，低脂很鲜美，色香味俱全，不信试试吧！