低糖低脂,非常健康哦~
用料
糯米粉 | 80克 |
红薯 | 一个 |
食用油 | 15克 |
外酥脆金黄,里软糯甘甜的红薯饼和雪花红薯饼的做法
一根红薯洗净,切厚片,上锅蒸熟,大概8分钟,用筷子戳一下红薯,能穿透即可,取出捣烂,刚出锅的红薯很烫手哦,我用陶瓷大勺子压碎的
趁热撒入适量糯米粉,用勺子搅拌,趁热是达到烫面的效果,煎出来的红薯饼不会吸那么多油油腻腻的。
不停揉戳并撒入适量糯米粉,用手轻拂加点点水,我没有加糖,做出来的红薯饼味道比较淡,追求口感的可以加糖,直至成型
捏成长条,用刀切小团,揉捏成饼状,注意,可以捏薄点哦
起锅热油,后调小火,放入红薯饼,一定要根据锅的大小,适量放入红薯饼,我放了太多个,导致煎的时候总是黏在一起,要时常去挑开一下,小火慢煎,一分半钟,翻面,每面煎两次,共翻三次面,就可以夹起来了
放一层厨房吸油纸,当当当,金黄澄亮外酥里糯的红薯饼就做好了
当然,还可以把捏好的饼仔在白面包糠上滚一圈
雪花红薯饼和普通红薯饼,尽情享用吧!
小贴士
1. 要趁热撒入糯米粉哦,趁热是达到烫面的效果,煎出来的红薯饼不会吸那么多油油腻腻的。
2.一次不要放太多进去煎哦,煎的时候会粘在一起
3.一定要调小火!小火!不然外面都焦了,里面还是生的