面包中的爱马仕,话不多说,开干
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 180克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
红曲米 | 8克 |
黄油 | 20克 |
麻薯材料⬇️ | |
牛奶 | 180克 |
糯米粉 | 95克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
内陷,自己看着办,想吃啥放啥 |
软欧包的做法
面包机里先到牛奶➕面粉➕酵母➕白砂糖➕鸡蛋➕盐,开始揉面,十分钟后加黄油继续揉,揉成手套膜。醒发两倍大拿出来揉面排气
做麻薯:碗里到牛奶➕糯米粉➕玉米淀粉,搅拌均匀
大火蒸25分钟,熟透
蒸好后,待冷却黄油放进去,抓均匀,冰箱冷藏
面包排好气,擀成你想要的形状,在铺一层麻薯,红豆,肉松
这个放的咸蛋黄
二次醒发:烤箱放两碗热水,面包放上去,等体积变大,撒上面粉,刀片表面轻轻划开造型
烤箱185度预热5分钟,我的烤箱30升,温度不能太高,上下火180烤15分钟上色盖上锡纸在烤10分钟
烤好啦
口感软糯,老人都能吃,冷了也不会硬
小贴士
没有面包机,就辛苦手啦,揉吧