儿子超喜欢的巨无霸哈,还是自制的好,营养卫生还省银子
用料
煎鸡蛋 | 适量 |
黄瓜片 | 适量 |
西红柿片 | 适量 |
洋葱片 | 适量 |
高粉(面包胚) | 200g |
低粉(面包胚) | 50g |
糖(面包胚) | 20g |
盐(面包胚) | 1/4t |
酵母(面包胚) | 3g |
全蛋(面包胚) | 35g |
自制酸奶(面包胚) | 50g |
水(面包胚) | 90g |
黄油(面包胚) | 20g |
全蛋液(面包胚)表面 | 适量 |
白芝麻(面包胚)表面 | 适量 |
猪肉馅(肉饼) | 200g |
生抽(肉饼) | 2T |
葡萄醋(肉饼) | 2t |
糖(肉饼) | 1/2t |
淀粉(肉饼) | 1t |
白胡椒粉(肉饼) | 适量 |
洋葱丁(肉饼) | 30g |
生菜 | 适量 |
火腿片 | 适量 |
切达奶酪片 | 适量 |
自制沙拉酱 | 适量 |
巨无霸火腿芝士猪肉堡的做法
先做面包胚,全部材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机里,(酵母一定要放最上面不能与盐糖直接接触,配方里的水建议不要一次加入)启动面包机揉面程序,揉10分钟,然后加入软化的黄油,继续揉20分钟至面团出膜即可也就是扩展阶段
室温发酵,发酵完成,取出分割成小块,入模具,(我用的是模具做的,没有可以分成八等分滚圆即可,但是烤好后可能样子不太好哈)继续发酵至原来的两倍大小,表面刷全蛋液,撒白芝麻,上火190度,下火170度烤18分钟,至表面上色,烤熟取出
肉饼的配料全部混合,一个方向搅打上劲儿,入平底锅煎成肉饼,我用的煎蛋模具哈,可以煎成花形的,并且一样大小
做好的汉堡切开,各种配菜根据喜好放进去就可以了,沙拉酱挤在肉饼上,非常美味哦,顺便表扬一下自己做的沙拉酱,味道真不错嘿嘿
给宝宝出去玩儿的外带午餐哈
小贴士
1、面包胚里加了自制酸奶,做出来的面包很软,并且奶味儿浓,可以全用水120g,如果不是自制酸奶可用就用不了配方里的90g水,所以不建议一次性把水全加进去,因为自制酸奶很厚
2、肉饼可以根据自己的口味煎,没必要按照配方的量,但是洋葱建议不要缺了,但是量不要很大,量大了煎的肉饼容易碎
3、煎鸡蛋的时候要顺便把火腿片也煎一下哈,这样更好吃