如果说有什么是南瓜季必吃的,在我心目中南瓜浓汤一定不能省略。南瓜和椰浆是一对好基友,这次的汤没有过多的调味,加了一点炒香的大杏仁进去打碎,给点不一样的味道~
用料
南瓜 | 250g |
椰子油 | 1tsp |
美国大杏仁(巴旦木,扁桃仁) | 15-20g |
椰浆 | 70ml |
水 | 100ml |
全脂牛奶 | 80ml |
糖(可选) | 5-10g |
现磨海盐 | 少量,拧一到两下就够 |
表面装饰 | |
无糖椰子片 | 一小把 |
椰浆或淡奶油 | 少量 |
椰香南瓜杏仁浓汤的做法
准备好所有材料,南瓜去皮去籽后切小块
锅内放入椰子油融化,加入杏仁,中火炒至略焦香后加入南瓜略翻炒,接着倒入椰浆和水,,如果喜欢吃甜的可以加入5-10g糖,煮沸后转小火煮20-25分钟至南瓜软烂
加入牛奶和少量盐,略煮后用料理棒或料理机打碎至顺滑,这时可以尝一下,根据个人口味略微调整甜度
打好后的南瓜汤盛出,撒上一小把在平底锅焙香的椰子片,再用少量椰浆或淡奶油装饰表面,完成啦~
小贴士
方子超简单,似乎也没什么太多要提示的,唯一可以说的一点就是,个人觉得杏仁味还是蛮抢戏,放到20g已经是有浓郁杏仁香了,如果不想太明显的杏仁味,可以减量。