因为在蓝莓园活动,大家都带的蓝莓做的食物,我反手一个脑洞就做了蓝莓贝果带过去,好像评价还不错,熊猫说让我出个菜谱,我就来写啦。可以做大概七个贝果。
用料
水 | 154克 |
高筋面粉 | 265克 |
黄油 | 7克 |
糖 | 7克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
自制蓝莓酱 | 21克 |
紫薯粉 | 15克 |
蓝莓贝果的做法
除黄油外的所有材料揉光滑以后,加入黄油,继续揉到扩展阶段。
滚圆松弛15分钟。
上下各用擀面杖擀一下,以后翻面,横着放置,把上面那部分按图示整形。
上下换过来,继续。
封口,搓长,一头细,一头擀长,围成一个圈以后圈起来包住细的那头。
28°发酵25分钟左右,热烤箱,(1000g水+50g糖)煮糖水,水开以后,每面煮25秒,送入烤箱,180°烤20分钟。
小贴士
如果没有紫薯粉就用同量的高筋面粉替代。