烤箱版炸角烹饪方法窍门 如何做烤箱版炸角才好吃

炸角，为了知道这玩意儿叫什么，还真费一番劲。在闽南，有人叫炸扣（译音），有人叫木梳包。但到网上搜索炸扣、木梳包都无结果，炸角还挺象的，所以就且叫它炸角。
       传统的做法是用炸的，但为了健康着想，我的观点是：能用蒸的就不用烤的，能用烤的就不用炸的。早早的就把猪油熬好了，料也买了，但一想到炸，就迟迟未动手。后来突发奇想，用烤箱烤，烤出来还真不懒，酥脆香甜，不油不腻。

用料  

烤箱版炸角的做法  

1. 将猪油放入锅中溶化。

2. 将A混在一起，和成面团（水面）

3. 将B混在一起，和成面团（油面）。

4. 将两团面团放入盆中，盖上盖子，饧30分钟以上。

5. 将花生、芝麻打碎（可用料理机或将它们装在塑料袋里用赶面杖压碎，不要打得太碎）。

6. 将大蒜剁碎。

7. 将花生，芝麻，大蒜，糖放入大盆中，搅拌均匀。

8. 把面团揉匀，各分成两半，搓成长条。

9. 分别将半团的油面和水面各分成12至13个份。

10. 将水面赶成小长条，再将油面放在中间均匀抹平，卷成小卷。

11. 将小卷压平，赶成长条。

12. 再卷成小卷，然后从中间切开，一分为二。

13. 压扁，赶成小圆形。

14. 放入馅。

15. 包紧，掐出花边。

16. 摆入烤盘。烤箱预热400度，上下火烤20分钟，翻面再烤5分钟，总之烤至两面金黄。（另一半做法相同）

17. 出烤箱，冷却，享用。

小贴士

1.炸角冷却后应放在密封的容器里，短期吃不完的应放入冰箱冷藏，以免变质。
2.不同的面粉吃水量不同，请酌情增减。
3.不吃花生的可以用腰果、杏仁等坚果代替。糖和大蒜可根据个人口味增减。