用料
牛肉 | 1000克 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
八角 | 1个 |
花椒 | 30粒 |
糖 | 10克 |
酱油 | 1勺 |
姜 | 4片 |
五香粉或孜然 | 5克 |
芝麻 | 10克 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
辣椒粉 | 适量 |
烤箱版牛肉干的做法
新鲜牛腿肉切成条
冷水浸泡2小时,其间换两次水,把血水泡出
冷水下锅,放入牛肉条,姜片,香叶,桂皮,八角煮十分钟~
热锅凉油,先放花椒粒炒香
牛肉条放入过了花椒的油中翻炒,加入生抽,糖,盐,五香粉,孜然粉,芝麻,辣椒粉,偏好甜咸辣的任一种,多加一点就可以了
入烤箱中层150度,上下火,40分钟
完成