腌烤猪肩肉烹饪方法窍门 如何做腌烤猪肩肉才好吃

我一直觉得烤箱是很好的烹饪工具，在烹饪的过程中不用害怕热油飞溅，也不用全程一直盯着调整火候，而且肉类中的油脂经过炙烤后会变少，比炒更健康。所以用烤箱烤实在是懒人食肉兽最应该经常使用的烹饪方法才对。

用料  

腌烤猪肩肉的做法  

1. 猪肩肉3片，挑选带骨并略有油脂的最佳。

2. 用流水冲洗干净后用厨房纸巾吸干，两面涂抹适量盐和黑胡椒。

3. 在肉片的一端加一勺自制的草莓酱。

4. 将猪肩肉卷起来。

5. 包上保鲜膜。

6. 置入冰箱冷藏一夜。

7. 将冷藏了一夜的猪肩肉打开，将草莓酱均匀涂抹在一面上。

8. 将无草莓酱的一面向上，铺在垫上铝箔纸的烤盘上。
   

9. 烤箱预热200摄氏度（400华氏度），烤25分钟。

小贴士

1，盐和黑胡椒的用量除了根据个人口味之外，还有根据你所需要的腌制时间来增减。如果你需要腌制两天才烤，那么盐和黑胡椒就应该比腌制一夜的略少一点。

2，添加自制草莓酱，不仅增加了浓郁的果香以及鲜甜的口感，果酱中暗含的柠檬汁酸味还可以解除部分肉的油腻感。（草莓酱的做法，在我的菜谱里有）

3，如果没有自制草莓酱也不愿意做，市售的草莓酱不建议使用，因为太甜的果酱反而会影响口感的。可以换成蜂蜜或者柚子蜜。