【步骤图】8寸轻乳酪芝士蛋糕（消耗奶酪芝士）食谱大全和做法

单纯记录
第一次做，没想到还挺好吃的⊙▽⊙
放在冰箱里面冷藏一晚上更好吃
婆婆说，有冰淇淋口感，嘿嘿夸张了哈😄




材料
A.(隔水融化)
奶油奶酪240g，牛奶55g， 黄油55g， 欧德堡淡奶油 40g
B(搅匀)
低筋面粉 36g.，玉米淀粉6g， 牛奶 70g
C其他
鸡蛋5 个，细砂糖90g， 柠檬汁6滴

用料  

8寸轻乳酪芝士蛋糕（消耗奶酪芝士）的做法  

1. 准备好所有材料

2. 蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏

3. A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

4. A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

5. A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

6. A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。

7. B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽“2”字形拌好。

8. 过筛两次。

9. 打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态。

10. 混合上面做好的面糊。

11. 烤箱150℃预热。
    面糊高空倒入模具里面，震几下，震出气泡。

12. 烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水

13. 因为我只有活底模具，只有这样啦

14. 上下火130℃，先烤55分钟，然后上下火150℃烘烤18分钟，烤完后，不要打开烤箱，放里面焖30分钟就可以啦

15. 出炉晾凉，冷藏过后口感更好😄