软软糯糯 冬天吃一碗 暖心🙂
用料
土豆 | 1kg |
普通中筋面粉 | 200g |
鼠尾草 | 一把 |
黄油 | 30g |
南瓜 | 可选 |
土豆团子意面 + 鼠尾草黄油汁的做法
土豆洗净连皮进烤箱。190度x40分钟 至内里软
烤土豆同时可以丢🎃进去一起烤(节省能源)
鼠尾草洗净,面粉称好备用。烤好的土豆去皮冷却
土豆压碎。➕面粉,一点一点加。用叠、折的方法把土豆和面粉和成团
面团搓成直径2cm长条,切2cm宽小面团,对角搓一下,叉子蘸上干面粉轻压团子表面,得到纹路。意大利妈妈们说这样会更好的吸收意面汁:)
中小火热黄油至融化变色,加入鼠尾草sage,中火至sage变脆,拿出sage备用。同时另烧一锅热水,大火,等水开下土豆团子,大火煮1分钟。将团子转入黄油汁,加削碎的帕尔马干乳酪 parmesan cheese,和煎好的sage
装盘时再撒些cheese
小贴士
1. 土豆面团不要揉,越揉越湿,就会需要更多面粉。重点是面粉加的越少越好
2. 现做的最好吃,但也可以冷冻。冷冻时团子不要粘一起,冻三小时硬了再装袋。煮时不要化冻,直接丢进烧开的水