LV蛋糕卷 | 稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~烹饪方法，教你LV蛋糕卷 | 稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~做法步骤图

今天分享一道和名牌包包有关的美食，超火的网红甜品“LV蛋糕卷”，也叫“贵妇卷”。也许LV包包无法立刻得到，但蛋糕卷却可以当下就做，快速拥有~

蛋糕卷十分松软细腻，奶油满到快要溢出来，甜味淡淡的，连吃3块也不腻。小伙伴们可以选择喜欢的水果做夹心，也可以用其他印花模具，做出爱马仕卷、香奈儿卷、迪奥卷……

虽然这道蛋糕卷相对会有些复杂，但也不难，其实就是在戚风蛋糕的基础上包裹奶油，都是常规操作，烘焙新手可以大胆尝试，按照步骤进行成功率很高。

用料  

LV蛋糕卷 | 稳坐太太圈C位！爆火的富婆下午茶，其实只需一个模具~的做法  

1. 分离蛋清和蛋黄。

2. 黄油软化后倒入15g蛋清、糖粉和低筋面粉。

3. 翻拌均匀。

4. 将印花模具背面朝上放在油布上。
   *印花模具一定是背面朝上哦，大家可以通过图案L来区分

5. 用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布上。

6. 揭开印花模具。
   *如果有没印好的部分，可以用牙签补涂

7. 放入冰箱冷冻室冷冻40分钟。

8. 分离蛋清和蛋黄。

9. 四个蛋黄中倒入5g细砂糖，搅拌至糖融化。

10. 倒入玉米油搅拌至乳化状态。

11. 筛入可可粉，倒入牛奶。

12. 搅拌至无颗粒状态。

13. 筛入低筋面粉。

14. 搅拌均匀。

15. 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖。

16. 将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾。

17. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀。

18. 再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀。

19. 取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡。
    *震几下就可以，不要多了哦

20. 将蛋糕糊放入烤箱中层，120℃烤18分钟。

21. 出炉后，在冷凉架上铺一层油纸，倒扣出蛋糕散热。将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉。

22. 淡奶油中倒入细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路。

23. 将蛋糕片放在油纸上，抹上淡奶油，一侧再用裱花袋多挤些。

24. 借助擀面杖卷起。
    *卷前可以修整一下蛋糕的边缘

25. 冰箱冷藏定型30分钟，即可切片食用。
    *卷好后用硅油纸包好，记得将封口压在底下

26. 颜值和味道俱佳，肯定能赞爆朋友圈，快让小分队刷到你们的美图吧~

小贴士

*用到的烤盘尺寸是28x28，大家可根据自家烤盘大小调整食材用量