北方芝麻烧饼做法 食材 步骤

作为一个喜欢吃面食的北方人，烧饼这种咸香的面食可以说是非常喜欢了，很喜欢葱油咸味的东西，葱油小薄饼层次分明，酥脆香浓，趁热吃口感最好，所以自己也尝试一下

用料  

北方芝麻烧饼的做法  

1. 取温水200克，酵母5克融化于温水中

2. 温水分次加入面粉中，搅成面絮，和成光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟

3. 5克糖溶于10克温水中，备好

4. 植物油适量，放入葱段，小火炸至金黄出葱香

5. 取125克面粉，将葱油倒入面粉中，搅拌均匀，和成油酥面团，加入食盐揉匀，再放入葱花适量揉匀，醒面10分钟

6. 醒好的面团不要用力揉，不然饼不会好吃，分成70g的面团，油酥面团25克一个

7. 面团按扁，放入油酥面团，像包子一样收口包起，擀成椭圆状

8. 折三折，竖起来擀成牛舌状，再三折，再擀，再折，再擀，最后再折成三折，盖保鲜膜，醒面10分钟

9. 醒好的面竖起来，擀成牛舌状

10. 擀好的饼，刷糖水，再粘满芝麻，放入烤盘中

11. 烤箱预热180度，放入烤箱中，烤20分钟即可