granola配方比例
用料
干性材料 | |
rolled oats | 1 cup |
nuts | 1/3 cup |
puffed grains | 1/3 cup |
seeds | 1/3 cup |
湿性材料 | |
蛋白(必须) | 1 个 |
油 | |
糖浆 | |
调味 | |
盐(必须) | 一点点 |
cinnamon | |
糖 | |
香草精 | |
果干 | |
蔓越莓干 | |
草莓干 | |
葡萄干 |
一个不是配方的granola万能配方的做法
首先,记住干湿材料体积比6:1。是体积不是质量,用的是cup、tbsp等体积单位。
混合干性材料。首先必须要的是rolled oats,这是granola的主要材料。其次是各类坚果、果仁比如芝麻、膨化谷物比如各种口味的cereal、椰丝等。推荐比例是谷物:坚果:果仁:其他干性材料 3:1:1:1
混合湿性材料。我自己觉得一定不能少的是蛋白,热量低,而且可以让granola更松脆。其次是各种油类,椰子油、植物油、融化的黄油等。最后是糖浆,maple syrup、蜂蜜等各种甜甜的液体。基本上一杯rolled oats配一个蛋白,剩下的油糖比为0.5:1。
加调味。混合干湿性材料后加调味。首先盐是一定要放的,一小撮就行。然后想甜一点就加点糖,经典的cinnamon也可以来一点,想要吃巧克力味的就放点可可粉,椰子味的就放点椰子粉,和干性材料里的椰丝很配哦。
烤箱预热150C/300F。混合好的材料均匀地、薄薄地铺在烤纸上,放入烤箱。每15分钟捣一下,翻翻面,直到烤成干脆金褐色,大概40-45分钟。
加果干。果干容易焦,所以不用放烤箱。granola出炉后趁热立刻放入果干,比如蔓越莓干、葡萄干、红枣等,混合均匀。等放凉装瓶。
小贴士
还有一个无油配方 1 cup rolled oats: 1/4 nuts chips: 1/10 seeds: 1/10 syrup: 1/10sugar: 1/3 dried fruit +1个蛋白