抹茶味和红丝绒蜜红豆吐司,好看,好吃啊。用酸奶和面,甜美的味道荡漾在唇齿之间。
用了250克水立方吐司模两个。
用料
高筋面粉 | 340克(分两份) |
细砂糖 | 30克(分两份) |
盐 | 2克(分两份) |
酵母 | 4克(分两份) |
蜜豆 | 适量 |
抹茶 | 2克(绿面团用) |
红曲米粉 | 0.5克(红面团用) |
自制酸奶 | 220克(分两份) |
蜜红豆吐司(抹茶味&红丝绒)250克水立方2个的做法
抹茶蜜红豆吐司,红丝绒蜜红豆吐司。
红丝绒
抹茶
原料如图:高筋面粉340克,酸奶220克,白砂糖30克,发酵粉4克,抹茶粉2克,红曲米粉0.5克,盐2克
冷藏的酸奶倒入面包机桶
加入面粉
加入白砂糖
加入盐
加入抹茶粉
加入红曲米粉。
我要做两个颜色,所以用了两个面包机分别和面。加入发酵粉
两个面包机分别和面。
面团成形后,加入黄油。
加入黄油。
如果面包机桶发热,就用锡纸把发热管包住。
和面温度最好控制在26度左右。最高不超过30度,所以要用冷藏的液体和面。
面团和好。进行发酵。发酵到差不多两倍大,手指戳一个洞,不会迅速回弹,不会塌陷,就发好了。
面团擀开,擀成长条,铺上蜜红豆
擀面团要擀的均匀。
卷成卷,放入吐司模。二次发酵。二次发酵至模具八分满,就可以入烤箱啦。
烤箱170度35分钟就好啦。
抹茶蜜红豆吐司。红丝绒蜜红豆吐司。
面包做好以后,放一夜再切,组织更好看。我没凉透就迫不及待的切了。
非常柔软,用酸奶和面也很好吃。我放糖比较少,喜欢甜食的可以加糖。