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用料
黑巧克力 | 65g |
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 250g |
香草精 | 适量 |
糖粉(芝士) | 60g |
糖粉(布朗尼) | 30g |
核桃碎 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
布朗尼芝士的做法
黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体
加入软化的黄油
搅拌成混合均匀的液体
分两次加入鸡蛋(1个)
搅拌均匀
加入香草精和朗姆酒,搅拌均匀
将低筋面粉和糖粉混合筛入
翻拌均匀
加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干
翻拌均匀
装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)
制作芝士部分:奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化
然后搅拌均匀
再加入糖粉
用打蛋器继续搅打均匀
加入香草精,搅拌均匀
再加入鸡蛋(1个)
继续搅打均匀
把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)
准备好四个慕斯圈,包上锡纸,放在烤盘上
先把布朗尼糊挤入模具中
表面用刮刀抹平整
再挤入芝士糊,磕一下烤盘,让表面比较平整
然后用牙签由外向里垂直画出一条直线,形成花纹
送入已经预热好160度的烤箱,上下火全开,放在烤箱中层,大约需要烤35分钟左右,表面上色即可
成品展示
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小贴士
1、朗姆酒可以省略;
2、此方也可以制作一个六寸的蛋糕。
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