简单快手
馥郁绵密
口感香醇
秋冬经典蛋糕（一）：巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕
秋冬经典蛋糕（二）：蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕
秋冬经典蛋糕（三）：古典巧克力蛋糕
秋冬经典蛋糕（四）：适合新手的布朗尼蛋糕
秋冬经典蛋糕（五）：无泡打粉基础磅蛋糕
用料
| 无盐黄油 | 150克 |
| 绵白糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个（去壳50克左右一个） |
| 低筋面粉（可可味：用20克可可粉替代面粉，想要口感浓郁的可以加入60克融化的黑巧克力；抹茶味：用10克抹茶粉替代面粉，想要口感浓郁的可加入60克融化的抹茶巧克力） | 150克 |
无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法
基础巧克力磅蛋糕：黄油、鸡蛋回温，黄油软化
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第2张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第2张")
加入绵白糖，用打蛋器打至颜色变白，体积膨胀。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第3张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋每次一个加入打发的黄油中，必须确保每一次的鸡蛋与黄油完全搅打混合均匀后再加下一个鸡蛋。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第4张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第4张")
因嫌隔水融化巧克力麻烦，我将60克黑巧克力装在食品袋里用擀面杖敲碎后加入，翻拌混合均匀。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第5张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第5张")
加入低粉和可可粉，用刮刀拌匀。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第6张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第6张")
倒入六寸中空模具（此时还可拌入60克左右你喜欢的果干、坚果或两者的混合物），放入烤箱中下层，180度，35分钟左右，烤好后是膨胀满模的。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第7张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第7张")
出炉稍冷却后脱模，小心烫。天气凉就不用放冰箱，直接在常温下保存，如果气温超过15度就放凉后装入食品袋扎紧口子冷藏保存，两天后食用风味最佳，如果等不急的话至少放置一个晚上（此为回油），我一般也就放一个晚上或者一天。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第8张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第8张")
回油后切片品尝，香浓美味。
![无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第9张]( "无泡打粉基础磅蛋糕——秋冬经典蛋糕（五）的做法步骤图 第9张")
