最爱吃的羊肉一定是老家的滩羊肉。
来自宁夏的滩羊,得天独厚的天然地理环境,培养了滩羊独特的质量,肉质细嫩,无膻味,味道鲜美,脂肪分布均匀。
羊排除了清炖,那我几乎最爱的方式就是烤着吃。把羊排的外皮油脂烤的焦黄酥脆,内部肉质细嫩,肉汁脂香丰富鲜美。配上翠宏香辣料(四川干碟蘸料)和大蒜,美滋滋呦😋
用料
羊排 | 500克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
姜片 | 3片 |
孜然粉 | 2勺 |
花椒面 | 1勺 |
翠宏香辣干碟蘸料 | 2勺 |
油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
一次就成功的烤羊排的做法
羊排洗净,冷水下锅炖煮打沫后,放花椒,姜片,料酒。煮20分钟左右(筷子能扎透就好)
捞出后放入烤盘,撒上孜然粉,花椒面~再撒上点洋葱。
如图用锡纸包起来,防止水分烤干,肉质变硬变老。烤箱预热200°,先烤20分钟
20分钟取出来后,打开锡纸,吸走锡纸多余的水分,不用再用锡纸包住肉,直接翻面各烤10分钟,让两面肉烤的焦脆一些。
两面10分钟烤的焦脆后,取出撒上翠宏香辣蘸料,喷点油,进烤箱烤5分钟就ok了
烤好后撒上葱花,芝麻,准备点蒜片。干碟香料。
太好吃😋
小贴士
翠宏的香辣蘸料太好吃,最爱的四川干碟蘸料。个人觉得是万能料,完胜各种烧烤店的调料