【步骤图】💯零失败可可麻薯软欧包🥖食谱大全和做法

适合新手小白的一款欧包
全程都是双手揉面
完全不用揉出手套膜
也同样可以
外皮微脆，内心柔软
配上Q弹的麻薯
酸甜的果干和香脆的坚果
不要太好吃哦！

用料  

💯零失败可可麻薯软欧包🥖的做法  

1. 全麦面粉、高筋面粉，可可粉过筛，加入盐、鸡蛋、糖、牛奶、酵母混合后手揉成面团。

2. 加入软化好的黄油继续双手揉成光滑的面团，放在揉面盆中盖上保鲜膜常温下发酵40—60分钟至两倍大。

3. 面团发酵的过程进行麻薯部分的制作：水磨糯米粉、玉米淀粉过筛加入糖、牛奶搅拌均匀盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个洞，放上蒸锅大火蒸20分钟，蒸好后趁热加入黄油揉搓均匀，待黄油全部被吸收后要拉扯揉搓至光滑有弹性，分成大小相同的4份，用保鲜膜包裹起来备用。

4. 发酵好的面团拿出轻揉排气，分成四个大小相同的面团盖上保鲜膜饧15分钟。

5. 松弛好的面团用擀面仗擀成牛舌状，麻薯扯开成椭圆形比面皮部分略小，放入适量的蜜豆、蔓越莓、葡萄干、坚果等，卷好整型，接缝口一定要收紧。

6. 烤箱不用启动，最下层放入一碗90度左右的热水，将整型好的面包进行二次发酵40-50分钟。

7. 二次发酵至2倍大后表面筛上一层薄薄的面粉，用锋利的刀片割出花纹，不要太深。

8. 放入预热好的烤箱，中层180度烤20分钟。

9. 出炉后晾凉，是不是很诱人！

小贴士

1️⃣这款软欧包作法特别简单，不用揉出手套膜，可以随意加入自己喜欢的果干和坚果。
2️⃣因为加了全麦面包粉，成员麦香浓郁，松软无比，吃起来Q弹有嚼劲儿。
3️⃣小伙伴们记得交作业哦！