6寸蛋糕
用料
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 42克 |
| 蛋黄 | 51克 |
| 蛋白 | 98克 |
| 木糖醇(可用白砂糖) | 48克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶油 | 350克 |
| 木糖醇 | 50克 |
| 水果 | 若干 |
宝宝也能吃的健康水果蛋糕的做法
玉米油微波炉30秒加热，低筋粉和玉米淀粉混合过筛后加入加热好的油里，搅拌均匀。
牛奶倒进步骤1的面粉糊里搅拌均匀。加入蛋黄和盐，搅拌均匀。
柠檬汁加入蛋清，糖分三次加入，开始用打蛋器打发蛋清。打到硬性发泡(打蛋器头举起有直角尖)。
将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀(不是搅拌)。再将翻拌好的糊倒进剩下三分之二的蛋白里翻拌均匀(不是搅拌)。
提前烤箱快热模式，150度预热10分钟。
将步骤4的糊倒入6寸模具，轻震几下，震出气泡。
预热好的烤箱调焙烤模式，150度，50分钟，模具放入烤箱开始烤。
时间到打开烤箱，用长签插进蛋糕，如没有湿粘可确定烤熟。
将蛋糕从中间切开上下两层。奶油(冰箱冷藏12小时)倒入容器，加入50克糖，打发到弯钩(最好提前将容器，打蛋器头提前冰箱冷藏)。
下层蛋糕上打发好的奶油水果，压上上层蛋糕，抹上奶油，按自己洗好裱花装饰。
小贴士
1.奶油，容器提前冷藏，不能打过。
2.蛋糕拿出不要先脱模，倒扣在架子上，凉透后再脱模，避免蛋糕塌陷。