每逢过春节,家宴中必不可少的就是这道米粉肉!而且肥而不腻,肉质嫩滑的粉蒸肉即使是在各大酒楼里也算得上是老少咸宜的菜品……
这次用到的厨房电器是松下NN-CS89HB微蒸烤一体机,嵌入式的设计,拥有三合一的强劲功能!微波,蒸制,烘烤样样精通真是厨房里的好帮手……
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用料
五花肉 | 400克 |
糯米 | 100克 |
大米 | 100克 |
甜面酱 | 2勺 |
八角 | 3个个 |
料酒 | 2勺 |
生抽,老抽 | 各2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 2大勺 |
红腐乳 | 2块 |
花椒 | 8粒 |
香叶 | 1片 |
香葱 | 1根 |
葱姜片 | 适量 |
米粉肉——松下NN-CS89HB微蒸烤一体机的做法
首先将买回来的五花肉切成薄片,糯米和大米混合
将大米和糯米放入水中浸泡至米粒变白变膨胀,然后吸干水分
与以往不同这个我选用的松下NN-CS89HB微蒸烤一体机来蒸制米粉肉。
做米粉肉第一项就是先把泡好的米烤熟!选用松下NN-CS89HB微蒸烤一体机的烘烤功能,滑动调节180度,时间20分钟
将泡好的大米平铺在烤盘上,放上八角,香叶和花椒
放入松下NN-CS89HB微蒸烤一体烤箱中烘烤,至米粒变成金黄色,过程中可根据烤米的程度,将烤盘取出来晃动几下,把所有的米粒都烤透!
烤好的大米放入碗中,取出香叶和八角
用磨粉机或者破壁机将大米磨成粉状
准备一个大碗将生抽,老抽,红腐乳,甜面酱,盐,糖混合搅拌均匀
将切好的五花肉,葱姜片放入碗中与酱汁拌匀!可以腌制1小时左右
米粉放入盘中,将每一片五花肉都裹上一层米饭
将带肉皮一面的肉朝碗底摆放,将碗摆满
选择松下NN-CS89HB微蒸烤一体烤箱的蒸汽烹调功能,滑动调节时间至30分钟将肉碗放入,记得一定要选用蒸制盘哟……(20分钟以后再将时间多加10分钟蒸熟即可)用时40分钟
蒸好的米粉肉扣在盘中或者蒸笼上即可,颜色既好看味道又香!当然也可以直接用蒸笼放入蒸制……
有了香喷喷的米粉肉再蒸点荷叶饼,配起来吃味道更好
出炉后的荷叶饼加上一片米粉肉,满口留香!
小贴士
调味料可以按照自己的口味调整,一般的米粉肉都甜甜糯糯的,所以糖要用大勺,不喜欢太甜的话可以放1大勺!吃不习惯红腐乳的味道可以不放……