圣诞节快到了,烤鸡是节日餐桌上的主角。传统烤整鸡需要提前一晚腌制,烤制的时间也比较久。所以我用了提前切块的鸡腿和鸡翅,大大节省了腌制和烤制的时间,基本腌制15-20分钟,腌制的过程准备一下配菜,烤箱时间40分钟即可出炉。
用料
鸡翅/鸡小腿/鸡大腿 | 各4个总重约700-800克 |
粗盐/海盐 | 一小勺约5-6克 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
蒜粉 | |
thyme百里香 | 适量 |
rosemary迷迭香 | 适量 |
辣椒粉/辣椒碎 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
橄榄油 | 一小勺 |
蒜 | 12瓣 |
圣女果 | 10-12个 |
土豆 | 1个 |
蜂蜜 | 2大勺 |
圣诞烤鸡 蜂蜜柠檬百里香迷迭香圣女果 一小时简单快捷烤箱版的做法
鸡肉提前解冻,洗净,剪去多余的脂肪,每块都划几刀方便入味。撒盐,黑胡椒粉,辣椒粉,蒜粉,百里香,迷迭香,戴一次性手套抓匀,腌制15分钟。
烤箱预热450F/230C,腌鸡肉的时候准备配菜。土豆去皮切薄片,抹一些橄榄油铺在烤盘底部。同时圣女果一切二,柠檬切薄片。腌好的鸡肉放一小勺橄榄油抹匀即可,鸡皮本身会出油,不需要很多橄榄油,防止烤焦即可。
土豆片上铺鸡肉,放圣女果,蒜瓣,柠檬片
烤箱烤40分钟左右取出,两勺蜂蜜兑一勺水调成蜂蜜水,刷在表皮上,进烤箱开烤炙broil功能烤1-2分钟左右使表皮上色,变得焦脆即可。注意观察,蜂蜜很容易烤焦。
一整盘上桌
配菜可以搭配任何绿色蔬菜比如豆角/西兰花等,我同时还用锡纸烤了红薯🍠作为主食。满有圣诞气氛的晚餐就做好了!