妈妈从小给我做的粽子,香飘千里。
用料
粽叶200 | 200片 |
粽粃绳 | 100根 |
糯米 | 2500克 |
猪肉 | 1000克 |
红豆 | 250克 |
老抽 5 | 8勺 |
盐 | 50克 |
油 | 100克 |
江南咸味粽子的做法
准备粽叶浸水3小时
准备粽粃绳浸水3小时
准备板栗去壳l斤
准备红豆浸泡水中5小时或小烹至微熟
把米、板栗、红豆,油、老抽混合泮过
另用一碗将切条五花猪肉加3勺老抽浸泡几分钟
然后把粽叶三分之一处靠苗尖这头折成一个立体三角凹口,先放一半米压实,再放猪肉一条,上面再放一半米压实,然后另一头折过去,再次下按压米压实,再用一叶粽叶盖住,两头粽叶折过来压在身上,再用绳子缚紧
放到高压锅中,用水全部浸满,煮20分钟即熟