用料
| 牛杂 | 500g |
| 白萝卜 | 1根（500g） |
| 姜 | 10片+ |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 2个（没有也行） |
| 陈皮 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 小葱 | 半根 |
| 蒜苗 | 半根（没有也行，但个人觉得这是灵魂） |
| 白糖 | 少许（提鲜，不会有甜的感觉） |
白萝卜牛杂煲的做法
牛杂洗净，焯水，再洗净（牛杂很多血水，洗净步骤很关键，可以保证煲仔汤汁清亮）
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第2张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第2张")
白萝卜切块备用，水煮15分钟+
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第3张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第3张")
另起一锅，加入香料（图片里陈皮、香叶没拍进去）。水开后加入焯水洗净后的牛杂。我用的是高压锅，上汽后20分钟（如果是普通锅建议50分钟+）
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第4张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第4张")
高压锅后的牛杂，汤汁清亮。放在一旁备用。（这时白萝卜也煮好了，捞出备用）
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第5张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第5张")
起炒锅，热油加入香料、腐乳、姜片，少许白糖。
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第6张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第6张")
加入高压锅中的三勺牛杂高汤
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第7张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第7张")
煮沸后加入牛杂
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第8张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第8张")
再加入白萝卜，后来我倒入了砂锅焖煮20min+（普通锅建议加盖30min+）
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第9张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第9张")
等待期间炒了盘白萝卜丝。
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第10张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第10张")
开盖，撒入葱花蒜苗碎。
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第11张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第11张")
done
![白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第12张]( "白萝卜牛杂煲的做法图解 白萝卜牛杂煲的做法步骤 第12张")
