膏方制作烹饪方法窍门 如何做膏方制作才好吃

进入冬至，总有冬令进补的习俗，每年姐姐都开好药方，自己制作进补膏方。每天早上舀一汤勺兑热水，空腹喝。今年做的晚，所以量也比较少。一般从冬至吃到春节。

用料  

膏方制作的做法  

1. 中药用水浸泡，按平常煮药的方法煎煮。

2. 西洋参，生晒参放在锅里单独煎，煎煮20分钟，倒出参汤。加水再煮一次。两次的参汤放在一起，放在锅里浓缩。

3. 阿胶提前用黄酒浸泡24小时，用高压锅蒸8分钟左右，使其炀化。

4. 收膏。先将中药汤浓缩，再加入参汤和炀化的阿胶。

5. 因鳖甲胶已打粉，无需炀化，直接放入锅中，同时放入珍珠粉和冰糖。

6. 收膏时，要不停搅拌，防止粘锅。当膏体变粘稠，从勺上滴成断线状时，就可以关火盛出了。

7. 成品。