【步骤图】「私房软糯」自制粽子食谱大全和做法

这个方法做的粽子偏软糯，不硬，我们全家都偏爱这样的口感。如果口感喜欢相反的，可能不太适用哦～

用料  

【私房软糯】自制粽子的做法  

1. 1、糯米和脱皮绿豆先清水浸泡6个小时左右。竹叶和水草绳也放在水里浸泡清洁干净备用。

2. 2、五花腩：加盐、油、糖、黑胡椒粉腌制2-3小时。

3. 3、糯米浸泡好后，可洗多几次，然后放三分之一左右的“皮蛋”，捏碎后均匀融入到糯米中。（这步目的是让糯米更软糯，常规其他人是放碱水，但我们家不太喜欢那个味道）

4. 4、把买好的咸蛋，做好蛋黄、蛋清的分离。（我们只用蛋黄）

5. 然后就可以diy包啦！一般顺序是：先放3-4片竹叶，铺一层糯米、绿豆、咸蛋黄和一片五花腩，最后再铺糯米盖住这些材料。包好后用草绳绑好。

6. 我手残包得不好看。

7. 7、粽子包好后，可以放进高压锅里面，煮35min（我们是按煮蹄筋的模式），就可以了！