用料
牛肉 | 600 |
葱 | 随意 |
姜 | 随意 |
胡萝卜 | 两个 |
洋葱 | 半个 |
白芝麻 | 随意 |
盐糖 |
胡萝卜牛肉松的做法
选肉最好用牛瓜条肉!这部分肉最嫩!也就是通常我们用来做整切牛排的部位
看看这组织!完美
呀,切肉忘记拍照了!顺着纹理切,具体百度下,
冷水入锅,煮开焯出血水葱姜洗净切块
胡萝卜洋葱洗净切块
全部入锅,冷水没过肉块
压力锅调成炖肉模式,45到60分钟捞出肉块,对!就是切成酱紫丝条纹理滴
捞出肉块胡萝卜块,稍微控水,装到干净塑料袋中
新手建议这一步不要放胡萝卜,图片是没有胡萝卜的
然后使出洪荒之力,擀啊擀!擀完正面擀反面!力气用不完的再拼命敲打敲打
直至肉块被收拾成肉片
擀好的肉片,在用手撕撕搓搓!
差不多图中状态无油无水炒锅,最小火!切记最小火!
不停翻炒!翻炒!在平滑的炒锅中,摩擦摩擦!
做好心理准备,一般至少20分钟!!s绝对不能偷懒!就是靠翻炒摩擦起绒哦!肉变色时,甩进盐糖,一岁以下小北鼻可什么都不加
你瞅瞅!差不多酱紫,半干
这个半干,你可以用手去摸摸感受下啊
就可以准备入料理机了画重点!入料理机,我是分多次次放的,每次只放一大筷子肉松
每次最多搅打三四秒,暂停!摇晃几下!再接着搅打!我这搅打了两次的样子,你们要是不满意可以适度增加时间哈
搅打后肉松,当然继续回锅最小火翻炒!20到30分钟!!!!
起锅时,加入事先烤好的白芝麻或者海苔
美味健康无添加的肉松就完成了我天!炒个肉松!满屋子肉香!
这个里面加了海苔
重点说下,新手做一定要把胡萝卜去掉,要不更容易失败!肉块撕成这样就可以啦
没有步骤18了,哈哈哈哈
小贴士
新手炖好肉,把胡萝卜和洋葱去掉
因为胡萝卜洋葱水分很多,不去掉,新手第一次做,会容易失败
讲真!炒肉松!没啥难度!只要你有耐心!经得住那1个小时的翻炒!
哈哈!我不爱用面包机!我用面包机炒过,感觉木有手动的好次!可能是我心里作用!你们随意