最近因为疫情大家都宅家没有出门,看到朋友圈的小伙伴个个大显身手哈哈,其中就很多人在做电饭煲蛋糕,但是基本都会塌和回缩,就想着来写一个不塌不回缩的方子❤️
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 5勺 |
牛奶 | 100克 |
色拉油 | 5勺 |
面粉 | 5勺 |
(普通那种铁勺子🥄就可以了,因为家里实在没有工具,一个鸡蛋一勺面粉一勺糖一勺油,量自己控制) |
电饭煲蛋糕(不塌不回缩)的做法
(做的时候忘记拍照片只能网上找一张😂)
蛋白蛋黄分离,用无水无油干净的容器装好,先找一个干净的锅放油然后加热,加热就可以,然后把面粉倒进去,不过筛也可以,搅拌均匀后下牛奶、分离的蛋黄和2勺糖再次搅拌,最后如上图状态
✨热油➕面粉这一步很关键因为困在家里实在没有工具,就找了一个高压锅还有两双筷子,顺着一个方向使劲打,容器要大而且方向不能改,我打了六分钟就可以了
就打到这种状态就可以了,然后分两次和蛋黄糊拌均匀,翻拌不是画圈搅拌!电饭煲内胆抹油预热,把拌好的蛋糕糊倒进去,震几下就可以了
有蛋糕键的话就直接按蛋糕键,跳保温以后焖10分钟再开盖
没有的话就按煮饭键,跳保温后再按一次煮饭,跳保温后焖20分钟开盖
✨记得出气口要全程盖湿布!!
(这个成品是忘记锅底抹油的哈哈粘住了)非常绵软,放了一个下午也没有回缩
除了粘底一切完美哈哈
小贴士
油不用太热!热了就可以!
打蛋白没有电打蛋器的,手打容器一定要大!
跳保温后一定要焖!!