糯米饭｜电饭锅版做法 食材 步骤

炒糯米饭是中国粤菜的一种炒饭，以腊味、冬菇及糯米等材料炒制而成，今天做的是简单/无油/味道好的电饭锅版糯米饭，希望大家喜欢😀

用料  

糯米饭｜电饭锅版的做法  

1. 准好材料，冬菇，虾米清水洗净泡水备用，糯米泡水1小时

2. 花生泡水5分钟后，沥干水份。

3. 把花生冷油下锅

4. 不停翻炒到金黄带点焦味即可

5. 最后放点白酒，收盘备用

6. 烧开水，放入腊肠和腊肉煮1-2分钟，目的是去除表层脏东西

7. 清洗后效果

8. 腊肠切片，腊肉切粒备用

9. 葱切粒，香菜切段

10. 冬菇剪掉根部，切粒

11. 使用电饭锅超快速功能预热

12. 打几颗鸡蛋，搅拌后放入电饭锅中

13. 加热后将蛋饼切成条状备用

14. 把炒好的花生，腊肠片，腊肉粒，冬菇粒，虾米放入电饭锅，使用超快速继续爆香十几分钟，直到闻到香喷喷的腊肉腊肠香味

15. 加入沥干水后的糯米饭，加入三杯水，继续用超快煮，隔十几分钟打开观察一下米的硬度，如果煮完后的饭偏硬就再放半杯或1杯水继续煮。反复调整，因为不同米吸水性不一样，这里要凭自己感觉调整到适合自己的口感

16. OK后，加入葱粒和香菜段搅拌，准备适量蒸鱼酱油加入一勺糖混淆后导入米饭中上色和调味，再煮5分钟

17. 把糯米粉上盘加上蛋饼丝装饰

18. 可以开吃了

小贴士

1.糯米粉偏硬可以加水继续煮，但如果糯米偏软就没办法变硬，所以没经验的朋友，宁愿放少水也别放多
2.腊肉腊肠要用热水煮下清除表面的脏东西，然后把腊肠片，腊肉粒，香菇粒，虾米，炒后花生一定要在电饭锅中充分爆香，不然糯米饭会没灵魂
3.一定要放香菜