咸口乌米饭烹饪方法窍门 如何做咸口乌米饭才好吃

#厨房练习生#

乌米饭

昨晚临时想做的，因为没有事先跟婆婆沟通，家里没有白糖，所以冰箱里有什么做什么，期待下次可以有花生，还有肉松，芝麻，物质和时间更充裕的情况下做一个咸口味的乌米饭团，或者下次还可以做一个蚕豆咸肉饭，虽然都没做过，有了第一次的铺垫，都可以试试

2019.4.29

用料  

咸口乌米饭的做法  

1. 买来的南烛叶，去掉不好的叶子，留下干净，完整的叶子，用小儿的话说，坏了的叶子做的饭团容易肚子疼，哈哈，对，就是这么个理，反正第一次做，尽量细心点。

2. 洗干净叶子，然后用手猛搓，怎么碎怎么来，把自己当料理机，一刻不停就行了

3. 一开始没想到家里还有豆浆机可以用，用手搓太累，左手还有扭伤的迹象，所以用刀剁

4. 突然想到有豆浆机，有个果蔬功能，于是就用这个，家里东西不常做，不过竟然还有要药膳包，充当过滤的纱布，一次性搞定

5. 糯米可以准备了，淘好米，最好把水倒掉，我一开始按照别人的方法做，是把糯米用清水浸泡，这个可能导致了我最后出锅有点软，所以，这个可以忽略，直接米淘好，水滤掉，备着

6. 为了汁水更浓，乌米饭更黑，我没有直接把药膳包直接扔掉，而是继续浸泡，过了一个小时后，使劲揉搓药膳包，像拧床单一样，把汁水挤出，此刻，你会发现，越来越浓稠了

7. 这个时候，药膳包基本已经物尽其用了，只要把汁水倒入糯米中，注意水和你的比例，就跟平时做饭一样，但是注意，这个米是糯米，如果不想软的一塌糊涂的话，还是尽量再少下

8. 晚上七点开始摘叶子，第一次做，所以慢了点，九点钟所有东西下锅，电饭锅定时，刚好这个时间可以让糯米充分吸收汁水，颜色会更深。
   
   当当当当，大功告成，掀开电饭锅，你就可以各种diy了，想吃甜的，拌白糖，想吃咸的，准备花生，肉松，海苔末，芝麻，等等等等，随你的脑洞大开。

9. 期待你的成功！

小贴士

注意汁水要充分挤出，颜色越浓，最后的饭越黑