用料
豆角 | 300g |
干花椒粒 | 少许 |
肉末 | 一丢丢 |
蒜 | 两瓣 |
姜 | 少许 |
干辣椒 | 两粒 |
新鲜小红椒 | 两粒 |
少油老干妈干煸豆角的做法
豆角洗净掰断,用水煮五分钟,捞出沥干。煮豆角时可以将蒜姜切末备用。新鲜小红椒随意切小即可。
将豆角放入不粘锅煎锅内干煸,至两面变干变皱,有点发黄或黑。我用的电磁炉,炒菜档130度大概十分钟。注意翻炒,别胡锅。
干煸好的豆角盛出,往不粘锅煎锅中倒油。待油熟,放入一勺老干妈,半勺郫县豆瓣,姜蒜末,花椒辣椒等配料炒香之后,放肉末翻炒几下,快速倒入豆角继续翻炒。三分钟之后出锅,开吃!
小贴士