韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。
韭菜的营养价值丰富,它含有较多的粗纤维,含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,一直有“菜中之荤”的美称。韭菜中还含有丰富的维生素类,一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
但宝宝的肠胃消化功能尚未完善,很难消化这类蔬菜,很有可能会诱发消化不良,引起腹痛腹泻,所以建议宝宝在1岁后,有咀嚼能力后再适量添加。
用料
中筋面粉 | 200克 |
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 1小把 |
粉丝 | 1把 |
韭菜盒子·超级鲜香的传统的家常美食的做法
1.准备好食材,韭菜放入盐水中浸泡,虾皮儿提前浸泡一下。
2.将粉丝放入碗中,倒入开水浸泡。
3.面粉中倒入温水,揉成面团后,盖上保鲜膜醒发半个小时左右。
4.鸡蛋打散后,锅中放油,油微热时倒入,快速翻炒成鸡蛋碎。
5.将韭菜洗净,切掉根部切碎。
6.韭菜中放入一勺食用油搅拌,防止韭菜出水。
7.接着将粉丝捞出控水后,切碎。
8.将粉丝倒入韭菜中,粉丝也有吸水的作用,接着倒入鸡蛋和虾皮。
9.接着放入三勺香油,少许盐搅拌,可以直接尝一下咸淡。
10.盛出一些给宝宝包韭菜盒子,大人的里面再放入1勺蚝油,少许盐。
11.将面团取出,分成8等份,盖上保鲜膜。
12.取一个面团擀成圆片。
13.倒入韭菜馅。
14.上下对折,把边儿按住。
15.折出花边儿,防止韭菜出水,韭菜盒子露馅儿。
16.电饼铛加热涂一层油,放入韭菜盒子。
17.双面煎熟后,就可以开吃啦。
小贴士
a.这种是比较传统的韭菜盒子的制作方法,也是比较少油的方法,折花边儿的方法我今后会用视频的方法展示。
b.有关宝宝辅食的总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)