【步骤图】夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯食谱大全和做法

天气这么热，想吃甜品，却又不想开烤箱，怎么破？做个慕斯蛋糕吧，简单清爽，还能解馋。刚巧前两天做了些酸奶，放在慕斯蛋糕里正好，至于蛋糕底胚，就用5分钟快速饼底的方法吧，饼干碎+黄油拌一拌就可以啦，想要口感层次更加丰富的，再加些坚果进去就好啦！说干就干，撸起袖子，走起。（以下配方适合做2个4寸的圆形慕斯）

用料  

夏天来啦，冰箱蛋糕，零烤箱！低脂哈密瓜酸奶慕斯的做法  

1. 提前准备好所需原料

2. 饼干和腰果用料理杯打成粉末状

3. 准备好黄油和饼干+坚果的粉末

4. 黄油融化后加入饼干和腰果粉末

5. 将它们完全拌匀

6. 放在模具底部，并且压实，送入冰箱冷藏待用

7. 准备好零卡糖粉和淡奶油

8. 淡奶油+糖粉打至8分发

9. 将浓稠的原味酸奶倒入奶油中拌匀

10. 吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化

11. 倒入酸奶奶油中拌匀

12. 倒入模具，送入冷藏

13. 哈密瓜用料理杯打成果泥

14. 吉利丁片在冷水中泡软后，放入微波炉加热至完全融化，再倒入哈密瓜果泥中

15. 倒在之前的酸奶慕斯上，送入冰箱冷藏待用

16. 淡奶油+糖粉+抹茶粉打至裱花状

17. 取出慕斯，顶部用哈密瓜球和打发的淡奶油做装饰

18. 最后放上薄荷叶和食用金箔做装饰即可

小贴士

1：关于慕斯蛋糕的脱模，首先需要选择活底模具，或者是慕斯圈都可以。我用的是活底模具，提前在模具中放了慕斯围边，所以脱模非常方便，假如没有慕斯围边，脱模的时候用热毛巾在模具周边捂一下，就能轻松脱模，一般用慕斯圈就会选择这样操作
2：慕斯蛋糕之所以会凝固成形，是因为吉利丁，做好的蛋糕必须冷藏保鲜，现在的气温，如果放在室内，蛋糕会因为高温慢慢变软，甚至融化，所以冷藏是必须的哦