【步骤图】小坛子教你沙茶五香有机花菜食谱大全和做法

以前其实我不爱吃花菜 都是和番茄什么一起炒 湿漉漉的 口感差 也不入味。后来市面上出来了干锅有机花菜，那味道彻底地改变了我对花菜的看法 从此喜欢上了花菜 。干香 脆嫩 浓郁 醇厚 微麻 鲜辣...口齿留香。

用料  

小坛子教你沙茶五香有机花菜的做法  

1. 杭椒切段 对劈开，小葱切段，蒜头切厚片 姜切片 五花肉切厚片 洋葱切丝 花菜劈成一朵朵的  ，水烧开花菜飞水10秒 出锅凉水冲凉沥干 备用

2. 五花肉加生抽 料酒 五香粉腌10分钟以上 然后下锅煸出油 （锅放底油 小火煸炒 基本炒干为佳）下姜片 杭椒继续煸炒 转大火烹少许料酒

3. 大火 下花菜 继续煸炒 下生抽 蒸鱼豉油 翻炒 下郫县豆瓣 沙茶酱 继续煸炒（全程 大火 不要加水 动作不能停）下盐 （少许）糖 （少许）味精（少许）调味

4. 当花菜煸炒过干可以淋点色拉油  下蒜片 葱段 淋藤椒油 继续翻炒出香味

5. 最后撒五香粉 炒匀 出锅

6. 盛入洋葱丝打底的盘子里 撒上小米辣段 （爱辣的可以多放点）完成。

小贴士

花菜飞水10秒 去涩 然而时间绝对不能长 （主要靠锅里煸熟 ）凉水冲凉 必须沥干 保持脆嫩。 五花肉小火煸出油 外酥里嫩 。                                                                                                    我没有用干锅 干锅加热洋葱易出水 整个菜反而在油水里泡着 失去了 干香 脆嫩的口感。小米辣不要放锅里炒 撒上装盘才能散发 鲜辣 鲜辣 的感觉 洋葱丝不要过多 最后洋葱丝还是一道美味的凉菜...