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用料
糖醋素排的做法
将莲藕切条,开水下锅,焯3分钟捞出。
将藕条塞入切好的油条段内,成素排状。干锅烘烤素排,至油条吐油,表面酥脆即可。
调制糖醋汁:锅内少油,放入适量清水,适量料酒、醋、白糖、酱油调味。
待糖醋汁熬制黏稠,下入素排,翻炒均匀即可。