韩国版的锅包肉,炸酱面的好朋友!味道很🉑️,酸甜风味。
用料
秘制裹肉粉: | |
土豆淀粉 | 7勺 |
玉米淀粉 | 3勺 |
猪里脊 | 240克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量勺 |
胡萝卜 | 1/4根 |
白洋葱 | 1/4个 |
木耳 | 6~7朵 |
生抽 | 5勺 |
白醋 | 5勺 |
糖 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
水淀粉: | |
玉米淀粉 | 2勺 |
水 | 3勺 |
韩式糖醋肉(锅包肉)的做法
1⃣️食材处理
胡萝卜切菱形片(下有图示)、洋葱切丝、黑木耳泡20分钟左右洗净,里脊肉切条
2⃣️做法
1.“秘制裹肉粉”:土豆淀粉和玉米淀粉混合加入300ml水,多点没事,均匀混合,放在一边静置30分钟以上,也别太久,会干。
2,肉切好后撒盐和黑胡椒,简单腌一下
3.锅内放300ml水,放入生抽、白醋、糖、蚝油煮开,放入胡萝卜、洋葱、木耳,煮开后加入水淀粉调浓度。(注意是水淀粉哦!不是步骤1),小火煮8~10分钟,糖醋汁就做好了
4.把步骤1中“秘制裹肉粉”静置后的上层出现的清水倒掉,只保留下面的淀粉,加入5勺油,放入腌过的肉,轻轻搅拌均匀。
5锅内倒入油,热油,用筷子试一下冒泡泡了,就可以放肉了,放入后炸2~3分钟,捞出,全部炸完后,加热油,复炸1~2分钟。
6.控油,出锅,倒入糖醋汁,完成。步骤4的状态入如上图
胡萝卜切菱形步骤1,来自博主—梅之小榭
胡萝卜切菱形步骤2
胡萝卜切菱形步骤3
小贴士
1.搬砖自B站—西里cecile小姐姐,为了记录食谱做的时候方便,可以先去看小姐姐视频哦,更直观。
2.糖醋汁可以加热一下再倒入,香气更足!注意用小火。