【步骤图】糖醋小排骨（传授灵魂心法）食谱大全和做法

做过很多次糖醋小排了，方法也都大同小异，本菜谱意在共享糖醋入味加排骨味香之灵魂所在，多谢指教！
1、排骨要煮熟去血沫之后要用冷水冲洗，不仅可以让排骨肉更劲道，还可以洗去多余赃物
2、糖醋味还是以糖为主，所以冰糖可以多加一点
3、炖的时间还是要30分钟以上才能入味
4、中小火炖保证不粘锅底

用料  

糖醋小排骨（传授灵魂心法）的做法  

1. 排骨冷水下锅，放葱姜料酒，煮出血沫

2. 煮熟捞出，冷水浸泡冲洗，放置待用

3. 油锅放入8粒冰糖，小火融化后炒至暗黄色（不要炒太久，以免糊了）加入排骨，中火翻炒均匀，上色即可

4. 关键步骤：加入一勺香醋、两勺料酒、三勺白糖、四勺老抽、五大勺热水（不要用冷水）大火煮至沸腾，开小火慢炖30分钟以上

5. 过程中水如过少了，还可以加点，放点干辣椒可以加点辣味好吃😋

6. 30分钟以上大火收汁，关火加上白芝麻，如果收汁太粘把排骨用筷子夹出 剩下的汤汁倒掉就可以了！

小贴士

1、最后一步可能收汁太粘 可以把排骨最后夹出来就行啦 一样好看
2、小火多炖一会才能入味