老家送来好多黄瓜,想办法消耗点😂
用料
黄瓜(萝卜)净重 | 650克 |
花椒 | 2克 |
盐 | 10克 |
水 | 50克 |
冰糖 | 100克 |
陈醋 | 100克 |
生抽 | 150 |
老抽 | 10克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 30克 |
辣椒 | 2个(二荆条、小米辣各一个) |
黄瓜去籽切断
萝卜去皮后去头去尾,从中间一切两半,然后切四层薄夹刀片,方便入味,还能突出口感。黄瓜(白萝卜)放入花椒、盐拌匀。
铺上保鲜膜,压上重物。
蒜切片,辣椒切圈,姜切片。
水、糖放锅里煮至糖融化,加入酱油、陈醋、老抽、姜片煮开放凉备用。
冷却后放入蒜片、辣椒圈。
腌了一夜的黄瓜,出了好多水。
使出吃奶的力😂,将黄瓜水分榨掉,放入酱汁中,腌制至少两小时。
吃不完的放入冰箱冷藏,一星期内吃完,酱汁煮开放凉,可以重复使用。