用料
油条 | 2根 |
大虾 | 6只 |
黄瓜 | 少量 |
自制糖醋汁(见下) |
糖醋油条虾的做法
1.大虾去皮去头去虾线,切寸段,用一匙料酒和少量盐腌制15分钟(去腥)。
2.油条也切寸段,中间用手指穿洞。
3.把虾段穿入油条段的洞中,做成油条虾备用。
4.备糖醋汁:
一匙料酒+两匙生抽+三匙糖+四匙醋+适量番茄酱+一匙淀粉+少量水,调匀备用。5.锅入极少油,小火,将油条段白色的断面煎至两面金黄,然后大火略炒(目的是让油条虾表面酥脆),盛出备用。
6.把糖醋汁倒入锅中,大火烧开转中火熬啊熬,至汁略粘稠时,入煎炒好的油条虾大火迅速颠炒,让每一块油条虾都蘸满糖醋汁。