作为酸甜麻辣烫的重度爱好者,吃过没有上百家也有七八十家的麻辣烫,但是大大大大部分的店做的酸甜的都不好吃。去了那么多家只有两家是我比较满意的,但是两家都比较远,其中一家是网红店,每次都要排队很久,吃一次太不容易了,所以决定自己研究研究。不会做饭的我在老妈的指导下进行了第一次尝试,结果非常非常的成功,是我满意的味道。
用料
火锅底料 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
葱花,蒜 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
酸甜辣麻辣烫的做法
葱和蒜炒香,加入麻椒,豆瓣酱,火锅底料炒出红油
炒出红油后加水
加入自己喜欢的菜,放盐,鸡精,白醋,糖(很多很多)
小贴士
白醋和糖一定要多放,不然不出味。老式麻辣烫主要是吃菜和粉,所以丸子不需要太多,里面的粉才是灵魂……(好像酸甜口的老式麻辣烫只有我们这边的人才吃,我在外地没吃到过,根本买不到哈哈哈)