泡椒凤爪比较辣,不适合孩子吃,琢磨了这个汤汁泡鸡爪试试。做出来的汤汁比较少,实在泡不起来,只能拌一拌了。。。。。没想到味道还不错,记这里留存吧,主要是好找不怕丢。如果有人看到觉得喜欢,想尝试的,也可以动手试试。
这是典型的中餐菜谱,一切材料都适量,根据自己口味调整,不喜勿喷。
用料
鸡爪 | 一斤 |
香菜 | 3颗 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
泡椒或红米辣 | 3个 |
洋葱 | 1/4个 |
酱油 | 5勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
花椒 | 适量 |
姜 | 3片 |
凉拌凤爪 汤汁1酸甜清香(可凉拌凤爪,金针菇,虾滑)的做法
煮锅内放入适量冷水,姜,大料,洗净的鸡爪,煮15分钟,关火。
煮鸡爪的时候做汤汁。香菜切段,蒜切片(喜欢吃蒜的可切碎末),洋葱切丝(不爱吃可不放),泡椒切段(喜辣可多放),柠檬先挤汁后切片,加入酱油,蜂蜜,鱼露(没有可不放),适当搅拌。
口重的可加少量盐。煮好鸡爪用凉水冲洗一下,放入步骤二的汤汁里,拌好,保证每只鸡爪都被汤汁呵护过。可以隔几分钟翻拌一下。