【步骤图】最爱那一抹绿～艾粑粑食谱大全和做法

每年清明前后，一到街天，就会有些老婆婆挑着一大摞艾草到菜市来卖。这都是野外采摘，捆成一小扎，八毛一块一小扎。我会让妈妈帮买回来十几二十扎，只摘取嫩嫩的芽儿，洗干净，用开水烫一烫。放凉了拧干，分成一坨坨，装入袋子放进冷冻室。等哪天想要吃艾粑粑，就拿出来做，半个多小时就可以做好。
馅料我做过几种，有芝麻，花生，红豆，蛋黄肉松，最爱的还是芝麻馅料，才三岁多的竣也是很爱吃，可以自己吃一个。
这种做法是那天自己琢磨出来的，想不到也很好吃，后来查看下厨房和豆果都没有这样的方法。所以今天把做法拍下来记录下。

用料  

最爱那一抹绿～艾粑粑的做法  

1. 锅里加点水，放点糖，可根据个人口味添加，喜欢艾草本身苦的可不放。我口味偏淡，但还是放一些糖，不然太苦吃不下。然后把从冰箱取出来的艾草放进去，煮开后关小火，十分钟，注意看水是否干，最后剩一些水利于料理机打磨。

2. 在煮艾草的时候，准备馅料，按照自己的喜好，可放入芝麻，花生，红豆，肉松咸蛋黄等等。这是芝麻馅料，加了一点点糖，和一小勺油。
   这是网上买的黑谷粉，补肾黑发。里面有芝麻，核桃，黑米，我早餐时吃两口，拿来做馅料，特别香。

3. 这是花生馅料，烤香后碾碎，加了一点芝麻。

4. 裁剪好油纸。

5. 趁热把煮好的艾草放入破壁机打碎。

6. 马上加入糯米粉里，用筷子搅拌好，看不到湿的艾草。

7. 开始用手揉，几分钟就好，不粘手，也不太干，就可以了。

8. 包入馅料，放到蒸锅里，开大火煮沸，调到中档，煮12分钟。煮好后立马拿出来放凉。连同油纸一起夹出来。

9. 这鼓鼓的是红豆馅料，芝麻的只放一点就好。

10. 这是煮好放凉后的样子，虽然没有什么卖相，但是很好吃。艾草的清香，弹牙的糯米，扑鼻的芝麻香，简直绝配，吃完一个，再要一个。哈哈～

小贴士

艾草要趁热倒入面粉哦。