在微博女神“女侠森森”的方子基础上简化得来的一键式奶香提子吐司,材料准备妥当后丢进面包机就可以干其它去,更适合我这样的零基础烘焙新手。我的面包机:柏翠8990SH
用料
高筋面粉 | 340g |
淡奶油 | 130g |
鲜奶 | 120—130g |
全蛋液 | 40g |
白糖 | 40g(后来试过几次50g的量,感觉更好吃) |
酵母 | 3.5g |
提子干 | 60g |
盐 | 5g |
懒人版一键式奶香提子吐司面包的做法
称量好所有材料
先将所有液体倒入面包机桶,一般一个鸡蛋的蛋液为50g左右,所以留10g等下用来刷面包顶部
倒入面粉
沿着桶的内壁四周倒入糖和盐
中间挖个小坑倒入酵母
果料盒倒入提子干
先来一个自定义和面程序,13分钟
一个和面程序后,面团应如图般比较湿、粘,如果面团已经很光滑,那烤出来必定很干,这时可在这个环节再倒点牛奶进去。
接着选“和风面包”;选“欧式/柔软”的话出来就是软吐司,配方不变
结束前5分钟吐司顶部刷蛋液,可使光泽更好看、更诱人
面包机蜂鸣表示程序结束,戴上防烫手套将桶拎出,把吐司倒在冷却架上冷却,稍后切片。
小贴士
如果面包吃不完,记得要在有余温的时候装入保鲜袋,否则会变干。