总去泰国餐厅 萌生动手想法
成功解锁咖喱虾🍛
用料
大虾 | 想吃几只就几只 |
咖喱粉 | 半碗 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 半根 |
青椒 | 半个 |
姜 | 五六片 |
椰树椰汁 | 一罐 |
牛奶 | 一罐 |
淀粉 | 适量 |
香菜 | 点缀可有可无 |
咖喱虾🍛🦐的做法
备料
虾:洗净➡️开背➡️去虾线➡️控干水分
洋葱:切条 取出一点切末
姜:切粗丝
葱:葱白部分切粗丝
青椒:切块🦐虾
加入淀粉抓匀 淀粉不用很厚
感觉虾没有水嗒嗒的就好
目的:油炸防迸溅 和起到定型作用炸虾
锅里放油 比炒菜用量多一点
油加热放葱姜丝倒入大虾翻炒至熟
有点酥脆的口感盛盘备用
将虾和葱丝盛出备用
留下炒虾底油和姜丝准备做咖喱汁咖喱汁
(1)小火虾底油和姜丝厘放入洋葱末继续炒香咖喱汁
(2)倒入咖喱粉继续翻炒 炒到感觉起沙一样
咖喱的辣感觉会被炒出来一样咖喱汁
(3)倒入椰汁,牛奶煮沸要不断搅拌
否则稠稠的会糊锅滴
熬煮到浓稠关火备用完美的混合
(1)锅里加一点油放洋葱丝青椒块炒
不要炒老保证清脆口感
(2)倒入步骤2盛盘备用的虾和葱丝炒完美的混合
(3)倒入步骤3煮好的咖喱汁
(4)咕嘟咕嘟再咕嘟咕嘟 尝一尝
依据个人口感放一点盐
完美吃完的咖喱汁会剩很多不要丢掉
用来做咖喱牛肉土豆盖饭简直一绝
小贴士
咖喱汁香浓郁 大虾香酥可口