【步骤图】纯素美食｜咖喱土豆胡萝卜食谱大全和做法

一道简单又好吃的菜，当然，纯素咖喱块是灵魂😄

【纯素科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
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用料  

纯素美食｜咖喱土豆胡萝卜的做法  

1. 准备食材。
   
   推荐到卖纯素食品的网店购买纯素的咖喱，否则容易踩雷，买到非纯素的咖喱。

2. 土豆、胡萝卜去皮，滚刀切块。
   
   青椒去籽，切块。
   加青椒是为了配色好看一点，不加也完全可以。

3. 锅中倒入植物油，烧热后倒入胡萝卜块、土豆块翻炒。

4. 感觉食材都均匀地裹上一点油了（可以防止煮的过程中食材煮的太软烂，煮化掉），加入一大碗水，没过食材。

5. 可以加锅盖，大火闷煮5分钟，再揭开锅盖，转中火继续煮5分钟以上。

6. 用筷子戳一戳，感觉胡萝卜和土豆都熟了（可以轻松戳进去），加入咖喱块。

7. 将咖喱块煮化的过程，需要再次加水（如果你喜欢咖喱汤汁拌饭的话，再次加水的这一步一定不能省略），一般加一小碗，也可以多一些。
   
   加入青椒块。
   也可以在加咖喱块之前加青椒块，这样后续可以把青椒煮的更熟一点。

8. 煮开，将汤汁煮浓稠，青椒煮熟。

9. 起锅。

小贴士

前期煮土豆和胡萝卜会用掉挺多水，所以后续加入咖喱块之后可以再次加水，煮多一点汤汁出来。