用料
| 牛腩 | 半斤 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西兰花 | 自定 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | |
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 咖喱 | 3块 |
| 生抽 | |
| 米饭 |
咖喱蔬菜牛腩饭的做法
将牛腩洗净切成小段，连同八角，姜一起放入开水中煮一个小时，有高压锅的，可以用压锅压半小时，待牛腩煮软后捞起来备用，高汤也放一旁备用。
将土豆，洋葱，胡萝卜切洗净切断，将油倒入锅中，烧开后将切好的蔬菜倒入翻炒变色后倒入牛腩一起翻炒，加入料酒和半勺生抽继续翻炒至蔬菜牛腩都入味。
倒入刚才的备用的高汤，再加入清水，漫过蔬菜和牛腩，开大火烧开后转至中火，待土豆，胡萝卜都煮软放入咖喱块，再放入西兰花开中火煮5分钟，起锅，完成
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