金菠萝蒸水蛋做法 食材 步骤

就像夫妻肺片里面没有夫妻，老婆饼里面没有老婆，这道金菠萝蒸水蛋里面也没有金菠萝。

蒸水蛋是省力的菜，简单又快手，我们家崽崽们很爱吃，是一道端上桌大人根本抢不着一口的菜。

有一次，蒸好了之后，就顺手划了几刀，分了区块，免得上桌打架。

崽崽说，妈妈，今天的蒸水蛋就好像金菠萝一样啊。

这以后，这种划拉两下分区块的蒸水蛋，在我们家就叫“金菠萝”了。

用料  

金菠萝蒸水蛋的做法  

1. 在料理盆里磕四个鸡蛋。

2. 鸡蛋是中等大小，蛋液稍微搅散，大概是220毫升。

3. 我这里用的料理盆有刻度，加一倍多清水，差不多550毫升，再次搅散。

4. 准备滤网。

5. 蛋液从滤网上倒入，把蛋筋筛出来。

6. 动作轻柔，没有什么气泡，蛋液是顺滑的状态。
   如果表面有小气泡，用勺子舀出来就好了。

7. 放入蒸锅中，盖一个大一号的盘子，可以阻止蒸汽进去，产生大气孔。

8. 定时15分钟。
   当然这个时间仅供参考。我这里用的是比较扁的深圆盘。如果碗深的话需要增加时长。

9. 蒸好的蛋羹表面平滑细腻。酱青跟麻油，淋面。

10. 分区块，就能上桌了。