【步骤图】0失败❤️纯手工阿胶糕食谱大全和做法

阿胶糕可以补血养气，滋阴润燥，温经通络，养颜安神……
阿胶这个名词一听就觉得吃了很燥而且可能容易上火，其实不管吃不吃阿胶只要是属于那种湿热体质就是吃奶粉或者其他滋补品也会，但是纯手工阿胶糕先用黄酒浸泡阿胶块1-2天去腥去燥达到一个不容易上火作用加入辅料文火熬制 1-2小时再手工切片这种是目前最好的食用方法而且符合我们人体吸收！
我自己就有坚持吃，感觉好决定长期吃！所以自己熬制，原材料自己把关，干净放心。
世面上很多固元膏冒充阿胶糕，不了解不知道，固元膏是不含阿胶的，可能是用牛胶或者其他胶做成的，根本没有阿胶糕功效。

用料  

0失败❤️纯手工阿胶糕的做法  

1. 用黄酒泡阿胶片，泡最少24小时

2. 准备其他材料，红枣新鲜剪，不然容易氧化。红枣要挑肉是黄色的，如果发黑了就是坏掉了，会影响阿胶糕的口感。芝麻也要提前炒香，开小火，听到有啪啪的声音就关火，用余温继续炒一下芝麻！千万不要炒过头了，芝麻会苦味不好吃了。核桃尽量拨成四分之一的大小，搅拌起来比较均匀

3. 材料都准备好了～

4. 泡了24小时以上的阿胶已经烊化，像不像巧克力

5. 开最小的火慢慢煮黄酒阿胶液，要不时搅拌，避免粘锅。沸腾后加黄冰糖继续煮到出现图片中的大液泡，这个也是检验好阿胶的标准

6. 用锅铲勺起一些阿胶液往下倒，会出现图片上到挂旗，那这锅阿胶糕就成功一半了

7. 依次加入核桃，红枣，枸杞，芝麻，每加一次辅料都要搅拌均匀再加其他

8. 起锅前的漂亮拉丝

9. 模具用油纸铺好，装入模具，压平，自然冷却

10. 冷却后切条，超有成就感

11. 很有食欲，有没有

12. 切片

13. 包上糯米纸，方便食用，因为直接装袋会粘着袋仔

14. 装袋打包

15. 自己拍的大片，嘻嘻嘻

小贴士

喜欢吃软一点的可以出现挂旗就开始放其他辅料，喜欢有嚼劲的就挂旗后再煮个五分钟到十分钟再放辅料
粘在锅上的阿胶不要浪费了，冷了可以整块撕下来吃，或者加入热水很容易融化，直接喝阿胶糖水