【步骤图】吃过就会上瘾的零失败秘制拌凉粉，酸辣爽口又开胃食谱大全和做法

自从上次在菜市场买了一坨凉粉，闻阗就超喜欢吃荞麦姐拌的香辣凉粉块。原谅我只能接受刮凉粉，但还是愿意记录一下如此适合夏天的小吃。

为了刮凉粉计划而网购的豌豆粉到了，按住准备在菜市场复购的闻阗，钻进厨房安排起来了。

红的绿的白的，特适合热爆的午后，满足口舌之欲的同时，还能饱腹。

用料  

吃过就会上瘾的零失败秘制拌凉粉，酸辣爽口又开胃的做法  

1. 豌豆粉兑水，大约1比1，搅拌均匀

2. 备一锅清水，大约4倍豌豆粉的量，
   大火烧开，调小火，边倒入边迅速搅拌

3. 不停的搅拌，让液体变浓稠

4. 自己控制浓稠状态

5. 觉得合适了就关火

6. 碗里抹油

7. 倒入碗中冷却

8. 脱模后，切厚片，拌入油泼辣子、麻油、生抽、香醋，拌匀后，放荆芥增香
   
   
   
   友情提示，吃辣需谨慎。虽然我还是比较喜欢吃刮凉粉，但自己做的凉粉口感还挺不错的。特别新鲜，随吃随做。

9. 曾经以为凉粉的灵魂是腐乳汁或者麻油或者葱花蒜蓉香菜末。结果，油泼辣子竟然占据了C位。不辣哭几个小伙伴怎么对得起这道小吃？

小贴士

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