家庭版什锦天婦羅做法 食材 步骤

此配方不用买专门的天妇罗粉～
一次可以多炸一些，根本停不下来！

用料  

家庭版什锦天婦羅的做法  

1. 以上为全部食材

2. 先把萝卜擦成泥

3. 用手挤干水分

4. 放入调味碟

5. 接下来处理食材：大虾去除虾线（用牙签从第三节挑出）、去壳（留尾巴）

6. 切掉一部分尾巴，然后用刀刮出剩余尾巴部分的水分。

7. 在虾的背部和腹部都切上三刀，把筋切断，否则等下一下锅虾就会缩成一团。

8. 接下来处理茄子，切一段茄子，对半切开，再对半切开

9. 切掉一部分，如图所示

10. 随后用锋利的刀切片（留一侧不切断）

11. 大概切成这样，多切几个，茄子天妇罗很好吃的！

12. 处理青椒，把芯去掉

13. 切成三角形，多切点，青椒天妇罗太好吃了！

14. 香菇去蒂，切十字花，多切几个...没办法太好吃了

15. 还可以切点洋葱啦～这几样蔬菜都是我超爱吃的

16. 接下来做面糊，磕两个蛋黄

17. 倒入450ml冰水搅拌均匀。

18. 筛入200g面粉，搅拌均匀。

19. 锅中倒入小半锅油，开火加热至7成热（筷子插进油锅，周围立马有密集的小气泡）

20. 将食材裹上面糊

21. 放入油锅炸，先炸蔬菜后炸虾，炸虾的时候如果想要笔直的虾，就用筷子夹住虾尾垂直放入油锅炸一分钟即可，等两面金黄即可捞出。

22. 捞出后用厨房纸吸去一些油脂

23. 装盘，调酱汁：把酱油、味淋倒入放萝卜泥的调味碟。

24. 一定要趁热吃啊！根本停不下来！

小贴士

如果吃的时候感觉软掉了就再复炸一下；
蔬菜多炸点！一定要多炸点！不然不够吃！